Perú pide considerar Patrimonio de la Humanidad a su gastronomía

El Gobierno peruano realizó el pedido formal a la Unesco para que nuestra gastronomía sea reconocida como Patrimonio de la Humanidad.

"El Ejecutivo está muy empeñado en alcanzar ese logro, afirmó el ministro de Relaciones Exteriores, Rafael Roncagliolo. Comentó que recientemente se reunió con la directora general de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), Irina Bokova, con quien conversó sobre el planteamiento peruano. “Esa propuesta ya la hemos hecho formalmente.

Gastronomía Se aconseja moderación: ¿cuánta carne deberíamos comer?

La “Meat Eater’s Guide” recomienda reducir el consumo de carnes rojas para evitar males cardíacos y algunos tipos de cáncer.

El exceso no es bueno. Eso lo sabemos. Y esto también se aplica al consumo de carnes rojas. La “Meat Eater’s Guide” (Guía para carnívoros), publicada ayer por el Environmental Working Group (EWG), pone énfasis en el impacto que este alimento tiene en la salud y reitera la recomendación de que hay que reducirlo en nuestras dietas para evitar enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Mariano Valderrama: "La Casa de la Gastronomía tiene que estar al nivel de los grandes museos del mundo"

Para el presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega),   al  proyecto del Ministerio de Cultura deberán sumarse actores del campo arqueológico, antropológico y agropecuario.

Gastón: "El desarrollo de nuestra cocina es un modelo para el mundo"

Del 7 al 12 de setiembre se celebrará Mistura, la feria gastronómica más importante del país (y una de las más importantes del mundo).

Cuando un extranjero decide viajar, mira su mapa y encuentra a Machu Picchu… y también a Galápagos, la Isla de Pascua, Buenos Aires. Entonces, cuantos más valores adicionales le demos para venir a Machu Picchu, el destino se hará más competitivo. Lima, la Capital Gastronómica de América –en un mundo donde la cocina es cada vez más importante para la vida de las personas–, se convierte así en un valor adicional para decidir adónde ir.

Hoy se darán a conocer las Siete Maravillas Gastronómicas del Perú

Esta tarde se realizará en el distrito de San Isidro la gran final del concurso “Las Siete Maravillas Gastronómicas del Perú”, importante certamen culinario que llega a su fin luego de ocho meses de campaña.

El certamen es organizado por la Academia de Chefs de Hoteles del Perú y se llevará a cabo a las 13.00 horas en Los Delfines Hotel en San Isidro (Los Eucaliptos 555).

Ricardo Ráez, organizador del evento, destacó que además de promover la riqueza gastronómica del Perú, el concurso persigue un fin benéfico dado que el dinero recaudado por el ingreso del público se destinará a la implementación de un laboratorio clínico para la población de cuatro localidades de Cerro de Pasco expuestas a la contaminación minera.

Se trata de las comunidades de Quiulacoccha, Champamarca, Paragsha y Yanacancha, cuyas poblaciones -sobre todo los niños- presentan problemas de contaminación en su organismo por acción del plomo y otros minerales pesados presentes en la actividad minera en Cerro de Pasco.

Ráez agregó que luego de la elección, la web www.7maravillasgastronomicas.com continuará como un portal de noticias gastronómicas que promocionará no solo a los elegidos, sino también nuestra variada cocina regional.

“Estamos trabajando para que la web sea una página de consulta obligada para toda aquella persona que quiera realizar turismo gastronómico en nuestro país. Para ello, estamos trabajando videos sobre la historia de las sevicherías, los chifas, las pollerías, y otros establecimientos típicos de nuestro país”, resaltó.

Las “urnas” gastronómicas se cerraron indefectiblemente el domingo 23 de este mes.

Los platos finalistas fueron el Seviche, Lomo saltado, Ají de gallina, Anticucho, Chupe de camarones (Arequipa), Papa a la huancaína (Junín), Causa, Pollo a la brasa, Cabrito a la norteña (Lambayeque), Arroz con pato (Lambayeque), Pachamanca (sierra: desde Pasco hasta el Cusco), Papa rellena, Carapulcra (Ica).

Igualmente, Arroz con pollo, Chicharrón (Lima, Cusco y Arequipa), Rocoto relleno (Arequipa), Adobo (Arequipa y Cusco), Tacacho con cecina (selva), Arroz chaufa, Cuy chactado (sierra), Juane (selva)
(Fuente RPP)